День рождения ребенка > Кормящие мамы > Минтай в рационе кормящей женщины

Минтай в рационе кормящей женщины

Разнообразные кушанья из минтая можно отнести к разряду блюд, традиционно рекомендуемых для рациона кормящей мамы.

Описание продукта

Относящийся к ценным промысловым видам рыб минтай обитает в основном в Тихом океане, в северной его части. Он имеет средние размеры, достигая длины до 95 см и веса не более 3,85 кг.

Минтай - холодолюбивая рыба семейства тресковых
Минтай — холодолюбивая рыба семейства тресковых
 

Благодаря доступной цене и целому ряду полезных свойств, этот представитель семейства тресковых является незаменимым видом продуктов для организации полноценного рациона многих людей, в том числе и кормящей мамы. В его составе присутствуют жиры и белки (по 9 грамм из расчета на 100 грамм мяса минтая) и совсем нет углеводов. Калорийность невысокая – примерно 72 ккал.

Потребителям предлагается филе или тушки в замороженном виде, а также можно приобрести икру минтая.

Полезные качества

Филе минтая
Филе минтая

Наличие рыбы в меню кормящей женщины является обязательным, поскольку рацион ее должен быть полноценным. Обычно рекомендуется употреблять рыбные кушанья дважды в неделю. Анализируя рекомендации специалистов, можно отметить, что блюда из минтая входят в ассортимент рекомендуемых в этот важный период, так как позволяют ребенку получить необходимый для роста витамин D.

Подбирая рецепт, чтобы приготовить какое-либо блюдо, кормящей маме полезно знать о том, чем еще полезен нежирный минтай.

    • Благодаря наличию в структурной формуле йода, он благотворно воздействует на функционирование щитовидной железы.
    • Правильно приготовленный, без излишнего вхождения в рецепт масла, минтай легко усваивается, положительно влияя на деятельность кишечника.
    • Ценится эта рыба за наличие в ней достаточно обширного перечня полезных микроэлементов – кальция, серы, калия, фтора, фосфора, а также витамина РР, В2, А, В9, В1.
Пищевая ценность минтая
Пищевая ценность минтая

Благодаря такому составу, можно отметить пользу от употребления минтая для поддержания нормального уровня сахара, укрепления нервной системы, профилактики анемии, повышения иммунитета. При наличии кальция, серы, фтора положительное влияние отмечается в плане формирования костей, что важно малышам. Калий содействует выведению излишков жидкости, благодаря чему кормящая мама не будет страдать от отеков.

Чтобы получить важные для жизнедеятельности жирные кислоты омега-3, допускается употреблять икру минтая. Положительный эффект выражается в профилактике сердечных и сосудистых патологий, повышении жизненного тонуса, снятии умственного переутомления.

Икра минтая — доступный деликатес

Возможный вред и противопоказания

Определение свежести рыбы по ее жабрам
Определение свежести рыбы по ее жабрам

Несмотря на очевидную пользу минтая, нужно учитывать, что у него, как и у любого пищевого продукта, имеются конкретные противопоказания. Не любой рецепт, включающий этот вид рыбы способен оказать ожидаемый положительный эффект. Особенно важно учитывать это кормящей маме, так как она ответственная за здоровье малыша.

Основное предостережение – это аллергическая реакция. Можно отметить, что на морепродукты подобная реакция организма не является редкостью. Контролировать следует состояние не только кормящей мамы, но и ребенка.

Запрет на икру из-за содержания довольно большого количества соли может касаться женщин с язвенной и гипертонической болезнью. Изредка лакомиться этим видом деликатеса можно, но в небольших количествах.

Включаемый в рецепт любимого кормящей мамой блюда минтай должен подбираться особенно тщательно. При любых признаках несвежести продукта (тусклая поверхность, неприятный запах, впалые глаза, слизь под жабрами) использовать рыбу нельзя.

Икра минтая — контрольная закупка

Как грамотно приготовить

Икра минтая
Икра минтая

Убедившись, что минтай не способен навредить кормящей маме, следует хотя бы раз в неделю приготовить из него вкусное блюдо. Делается это разными способами, поскольку эта рыба универсальная и ее можно варить, жарить, тушить, запекать, готовить на пару. Также вкусной получается уха.

Если рецепт предполагает обязательное полное предварительное размораживание продукта, то целесообразно сделать это в немного подсоленной воде, чтобы сохранить полезные вещества.

Самый несложный рецепт – это запекание минтая в духовке. Обработанная тушка слегка солится, заворачивается в фольгу и печется примерно полчаса.

Любительницам жареной рыбы придется отказаться от варианта со сковородой, переключившись на гриль, где масло не потребуется, а вкус блюда получается отменным.

Как правильно разделать рыбу

Тушеная рыба

Тушение минтая с картошкой в сметане
Тушение минтая с картошкой в сметане

Следующий рецепт относится к разряду дежурного блюда, приготовить которое можно быстро, получив отменный результат. Нарезанный порционными кусками минтай кладется на сковороду без масла. Сверху укладываются полукольца репчатого лука. Наливается вода. Она должна полностью закрыть рыбу. После закипания блюдо тушится 10 минут. Остается добавить полстакана сметаны, в которую предварительно добавлена столовая ложка муки и щепотка соли, и потушить еще минут пятнадцать. Кушать можно с картофельным пюре.

Вкусным получается минтай, запеченный в духовке на овощной подушке. Овощи используются разные. Они измельчаются, выкладываются на смазанный маслом противень, а сверху помещаются куски рыбы. При 200 градусах процесс приготовления длится примерно сорок минут.

Приготовление ухи

Уха из минтая
Уха из минтая

Следующий рецепт является базовым, позволяющим приготовить такое рыбное кушанье как уха. Минтай освобождается от голов, с тушки срезаются плавники. Головы, освобожденные от жабр, варятся примерно 20 минут. Затем бульон процеживается и в него закладывается порезанный кубиками картофель. Солится по вкусу, и после 15 минут кипения добавляется разделанная на порционные куски рыба. Еще через 15 минут засыпается тертая морковь и измельченный лук. Уха кипит пять минут, после чего в нее кладется черный перец, немного тертого корня петрушки. Кастрюля не открывается 20 минут, чтобы ароматное блюдо настоялось.

Приготовление супа

Рыбный суп пюре
Рыбный суп пюре
Для рыбного витаминного супа также из голов и костей, оставшихся после отделения филе минтая, варится и процеживается бульон. Предварительно измельченный лук слегка поджаривается в другой кастрюле в небольшом количестве сливочного масла с помидорами. Через 5 минут к ним добавляются кусочки рыбного филе и вливается бульон. Через 15-20 минут кипения суп готов. Перед подачей в него кладется зелень – петрушка, укроп.

Приготовление салата

Салат с икрой минтая
Салат с икрой минтая

С баночной икрой можно иногда делать пикантный салат из доступных ингредиентов – вареных яиц и картофеля, поджаренного и остуженного репчатого лука, консервированного горошка. Пропорции каждая хозяйка подбирает свои — в зависимости от вкусовых предпочтений. После перемешивания добавляется немного майонеза.

Польза минтая для женщины, вскармливающей младенца, очевидна. При отсутствии негативных последствий целесообразно дважды в неделю баловать себя разными рыбными кушаньями, которые окажут благотворное влияние и на здоровье малыша.

Видео: Вкусный минтай в духовке с хрустящей корочкой

Похожие статьи

Также почитайте

миниатюра форель кормящим
Форель в меню кормящей мамы

Насколько допустимо употреблять форель кормящей маме – краткое описание продукта, польза или вред от употребления, противопоказания, вкусные и полезные рецепты приготовления.