День рождения ребенка > Дети > Рапсовое масло в детском питании — за или против?

Рапсовое масло в детском питании — за или против?

Рапс — растение семейства капустных. В недавнем прошлом масло из него употреблялось исключительно для непищевых целей. Таких, как производство автомобилей, металла, текстиля, и мыла.

С внедрением технологий, позволяющих избавляться от ненужных генов и придавать растениям нужные свойства, рапс получил широкое распространение в изготовлении детского питания. Однако по сей день не утихают многочисленные споры о вреде рапсового масла для детей. Так ли уж вреден этот продукт? Попробуем разобраться.

Для начала определимся, что же представляет собой рапс и что такого полезного есть в рапсовом масле.

История

Растение Рапс
Растение Рапс

Рапс известен более века, однако в природе он не встречается. Так как является результатом культурного скрещивания между собой капусты и сурепицы.

Последняя использовалась при создании мыла, машинных масел и других смазок.

История происхождения рапса запутана, известно лишь то, что его возделывали в России, начиная, по крайней мере, с 19 века.

Состав и калорийность

Рапсовое масло
Рапсовое масло
 

Составляющие рапсового масла еще не до конца изучены. Наиболее известны такие вещества:

    • жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9;
    • линолевая и линоленовая кислоты;
    • олеиновая кислота и каротиноиды;
    • витамины А, Е, D;
    • Фосфор, кальций;
    • Цинк, медь.

Калорийность рапсового масла составляет 899 ккал на 100 г.

Чтобы покрыть суточную потребность организма в токофероле, необходимо всего лишь одну столовую ложку в сутки, а содержание витамина роста самое высокое среди всех растительных масел.

Рапсовое масло

Применение

Жирные кислоты в рапсовом масле
Жирные кислоты в рапсовом масле

Широко известны полезные свойства рапсового продукта, воздействующие на гормональную систему женщины за счет экстрадиола — гормона, содержащегося в масле. Также, благодаря ему, у мамочек снижается вероятность рака груди.

Широкое применение рапс находит в косметологии. Для улучшения цвета лица и общего оздоравливающего эффекта применяют ванночки с ним.

Применяют рапсовый ингредиент не только для салатов, но и при приготовлении соусов, так как у него приятный ореховый запах и вкус.

Рапсовое масло известно своими уникальными свойствами заживлять раны, лечить суставы. С его помощью делают компрессы или смазывают больные места.

Плюсы

Здоровое питание подразумевает ежедневное удовлетворение потребности человека в витаминах и минералах, питательных веществах. Рапсовое масло содержит целый набор таких элементов.

Жирорастворимые витамины в маслах
Жирорастворимые витамины в маслах

Витамин А отвечает за рост и зрение растущего организма, а D широко известен своим положительным влиянием на развитие костной системы детей и профилактику рахита.

Так, за счет витамина Е улучшаются цвет волос и ногтей, исчезают проблемы с щитовидной железой и крепнет способность мышц сокращаться.

За счет линолевой кислоты разжижается кровь и исключается появление тромбов в сосудах. Происходит укрепление иммунитета и замедление воспалительных процессов в организме.

Линоленовая кислота и фосфолипиды понижают уровень вредного холестерина, предотвращая появление холестериновых бляшек на стенках сосудов и способствуя их укреплению.

Сравнение растительных масел
Сравнение растительных масел

Целый комплекс ненасыщенных жирных кислот укрепляет нервную систему и улучшает психо-эмоциональное состояние детского организма.

По полезным свойствам рапсовое масло в чем-то схоже с оливковым. А по цене оно гораздо выгоднее предшественника.

Также рапсовое масло используют в создании детских смесей. По современным требованиям, содержание рапсового масла в их составе не должно превышать 31% от всей массы жиров. Такие выводы были сделаны учеными из Германии, проводившими исследования на детях до года, начиная от четырехнедельного возраста. Поэтому для безопасности детей специалисты советуют соблюдать эти правила.

Начинают добавлять рапсовое масло в рацион детям до года где-то в 5-6 месяцев. Начиная с нескольких капелек. Постепенно доводят до одной чайной ложечки.

Как выбрать масло

Минусы

Существуют некоторая опасность в связи с потреблением рапсового масла. Это связано, прежде всего, с тем, что в необработанном продукте содержится около 50% эруковой кислоты.

Эруковая кислота
Эруковая кислота

Эта кислота медленно метаболизируется человеческим организмом, в результате чего приносит вред.

Опыты на мышах показали отрицательное влияние на сердечную мышцу, половую систему, печень. В результате воздействия повышенных доз эруковой кислоты, происходит замена соединительной ткани жировой прослойкой в сердце и печени. Также замедляется развитие мочеполовой системы.

Известны случаи летального исхода в результате потребления рапсового продукта, не прошедшего обработку и очистку. От синдрома токсичного масла в Испании умерло более 600 человек. Однако эти события происходили в далеких 80-х годах, теперь наука широко шагнула вперед и изобрела способ избавляться от эруковой кислоты, доводя ее содержание до 2-5%.

Тем не менее, законодательство многих стран запретило продажу некоторых сортов рапсового масла на их территории.

Точка дымления масел
Точка дымления масел

Опасность от употребления данного продукта возникает еще в связи с тем, что он относится к генномодифицированным видам. Их безопасность еще недостаточно изучена.

Поэтому некоторые родители решают не испытывать судьбу и полностью отказываются от использования в питании рапсового масла для детей. Тем более, существуют другие, не менее полезные виды: кукурузное, оливковое, льняное и т. д.

Другой минус рапсового продукта заключается в том, что не все производители добросовестно относятся к обязанности следить за качеством и безопасностью товара. Ведь рапсовое масло нельзя подвергать воздействию высоких температур, которое происходит при горячем отжиме. Поэтому покупая детям рапсовое масло необходимо удостовериться в честности и ответственном отношении производителя. Чем отличаются многие известные марки, так как крупные фирмы дорожат репутацией и их проверки проводятся чаще.

Противопоказания

Рапсовое масло может вызвать аллергию
Рапсовое масло может вызвать аллергию
Детям до года или взрослому нельзя принимать рапсовое масло в случаях, если у них:
    • диарея или синдром раздраженного кишечника;
    • гепатит в запущенной форме (стадия обострения);
    • камни в почках и желчном пузыре;
    • аллергия на составляющие или индивидуальная непереносимость.

При первом приеме масла детям до года необходимо сделать следующее: капнуть несколько капелек в кашу или овощное пюре. Далее внимательно следить за реакцией ребенка. При покраснении кожи и внезапном появлении сыпи — следует сразу же исключить из рациона новый продукт.

Советы при покупке масла

Масло покупать лучше без осадка
Масло покупать лучше без осадка

Покупая рапсовое масло, следует обратить внимание на этикетку. На ней должно быть написано «Extra Virgin» или масло холодного отжима. Содержание эруковой кислоты, как правило, не должно быть больше 0,6%.

Желательно внимательно рассмотреть бутылку на наличие осадка. Если оно в нем есть, то лучше такое масло не брать. Оно окислилось и прогоркло.

Используют рапсовое масло только при приготовлении холодных блюд: салатов, майонезов, маринадов. Значит, на бутылке, не должно быть надписи «гидрогенизированное».

Видео: Хит-парад растительных масел

Похожие статьи

Также почитайте

миниатюра грецкие орехи детям
Польза грецких орехов для детского организма

Разрешается ли давать грецкий орех детям - можно ли малышам, и с какого возраста, польза и вред грецкого ореха, питательная ценность, в каком количестве следует добавлять в детскую пищу, советы педиатров.